為進一步加強飯菜烹飪把關，增加飯菜品種、改善烹調口味，著力提升就餐職工滿意度，食堂管理處與多家餐飲公司聯系，聘請烹飪經驗豐富且綜合業務能力強的老師進行駐點式操作培訓。6月23日起培訓老師進入延石化項目食堂，以理論傳授、現場操作、指導操作等方式為一線炊事人員開展實地培訓，培訓過程中曹老師以全新理念就普通食材巧妙搭配、常用蔬菜創新烹飪、蒸菜蒸魚等各類營養健康的菜品進行了細致講解。培訓過程中，他還對大鍋菜，家常菜、特色小吃等菜品制作從調料配比、配菜選擇等方面，為大家傳授新的烹飪理念。

通過培訓，延石化食堂近期推出的三鮮煮饃、豉汁土豆、蒜蓉娃娃菜、鴨血豆腐等菜品深受職工好評。

同時，各食堂班組積極開展菜品創新和提升競賽活動，每天交流菜譜和菜品圖片，廣泛交流好的做法經驗和職工喜愛的菜品，更新、制作適合職工口味的菜譜。

下一步，食堂管理處將以“沒有最好，只有更好”為服務目標，廣泛聽取職工意見，及時查找工作不足，用心改善。以管理規范、流程細致、豐富飲食品種為廣大就餐職工提供滿意的后勤服務。

據悉，食堂管理處將采用“請進來”的培訓方式，聘請不同菜系廚師，逐個食堂對炊事人員進行手把手培訓，有效提升炊事員操作技能水平。（胡 霞）