為深入貫徹落實習近平總書記關于“制止餐飲浪費行為”的重要指示精神，近期，食堂管理處在施工一線職工食堂開展了“厲行節約 杜絕浪費”活動；活動制定詳細實施方案，從食材存儲量、加工控制、客飯管理、宣傳引導等方面提出具體要求及考核細則。

10月12日至10月15日，食堂管理處對陜北區域各食堂開展了“厲行節約、杜絕浪費”專項檢查指導工作。

檢查組先后查看了餐廚剩余量、加工控制、宣傳引導等情況，并與各食堂管理和服務人員深入交流，了解“厲行節約、杜絕浪費”工作落實情況。通過檢查，各食堂以實際行動認真貫徹落實習近平總書記關于“制止餐飲浪費行為”的重要指示精神，在宣傳引導、精細化管理等方面落實方案要求，營造了“節約為榮、浪費為恥”的良好風尚，真正把“節約光榮、浪費可恥”的理念落實在具體行動上。

檢查組要求，一是要持續做好節約用餐提醒，引導用餐人員踐行“光盤行動”；二是要提供差異化用餐服務，根據用餐量大小，采取不夠續添方式，從細節上預防用餐浪費；三是要精準控制日供應總量，根據就餐人員數據，嚴格控制菜品數量，爭取達到供需平衡；四是做好客飯管理，根據接待任務確定標準及用餐人數按照“N-1”供餐模式”控制好餐食數量，從源頭上最大程度減少浪費。

據悉，食堂管理處將把勤儉節約納入日常考核指標進行監督檢查，各食堂也要將勤儉節約作為一項常態化工作納入日常管理，使勤儉節約成為美德、成為習慣、成為責任。(胡 霞)