為了進(jìn)一步促食堂規(guī)范管理意識(shí)提升，守好“舌尖上的安全”，5月13-14日，后勤管理公司對(duì)楊凌基地各食堂開展了為期兩天的監(jiān)督檢查。

檢查重點(diǎn)圍繞食堂管理及食品安全開展，重點(diǎn)對(duì)食材源頭價(jià)格、質(zhì)量、食堂衛(wèi)生、食品安全等方面進(jìn)行了檢查。檢查小組通過對(duì)食材市場(chǎng)走訪考察了解，重點(diǎn)對(duì)商戶的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、種類品種、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行了查看和對(duì)比，經(jīng)過比質(zhì)詢價(jià)，從源頭上嚴(yán)格把關(guān)，擇優(yōu)選擇與價(jià)格低、服務(wù)好的供貨商合作。在食品安全檢查中，重點(diǎn)查看食堂操作間、就餐區(qū)域、餐具清洗過程、食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔情況、食材的存儲(chǔ)環(huán)境等進(jìn)行了檢查，對(duì)庫存食材進(jìn)行了盤點(diǎn)，防止出現(xiàn)臨期、過期、變質(zhì)等不符合要求的食材。

通過監(jiān)督檢查，各食堂在采購比價(jià)、驗(yàn)收入庫、庫存管理、食品衛(wèi)生、環(huán)境管理等方面均能按照制度規(guī)范執(zhí)行，庫存食材新鮮，食材存儲(chǔ)環(huán)境干燥通風(fēng)，各項(xiàng)基礎(chǔ)工作及臺(tái)賬內(nèi)容齊全，資料詳實(shí)。檢查要求各食堂繼續(xù)保持良好的工作作風(fēng)，要將食品安全放在工作首位，加強(qiáng)和細(xì)化食材驗(yàn)收及管理力度，安全責(zé)任落實(shí)到人，切實(shí)保障就餐職工的食品安全和身體健康。(尹占君)